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今日のお話は、
重要だ！　とわたしは思います。

とくに、
長年ヴィーガンの生活を続けている人
更年期、エストロゲンの分泌量が下がって数年たつ人
閉経して急に体脂肪が増えた人
身体にいいことは全部しているのに効果が出なくなって「もうダメか…」と思っている人
家族に糖尿病がいる家系の人

などにとってめちゃくちゃ
役にたつ話かもしれないです。

上記に該当しない方でも、
「モノカルボン酸輸送体」という言葉を聞いたことがなかった
方なら、初めて知ることがあると思います。

「モノカルボン酸輸送体」とは、
Monocarboxylate Transporte、通称MCTというのですが、
ココナツオイルに含まれているMCT=中鎖脂肪酸
（Medium-Chain Triglycerides　／トリグリセリド））
とは別物です。

モノカルボン酸の中には、
「ケトン体」と
「乳酸」
が含まれます。
つまり、ケトン体と乳酸を細胞に取り込むために必須となるタンパク質が
モノカルボン酸輸送体のほうのMCTなんです。

「輸送体」というと船のようなものを思い浮かべるかもしれませんが、
実際は、「ドア」のようなもので、
このドアがついていない細胞は、モノカルボン酸、つまり「ケトン体」と「乳酸」
をエネルギーとして取り込むことができません。

そして、このMCTもターンオーバーが必要なので、
日常的に摂取するタンパク質の量が少なかったり、
エネルギーを糖質（炭水化物）から作る割合の高い人は、
MCTが衰える、というか、なくなる、というか、機能しなくなっていきます。

筋肉や、脳細胞が、「脂肪（ケトン体）用の入り口のない細胞」
になってしまう、という理屈です。

で、長年ヴィーガン生活を続けていて、
タンパク質や脂肪からのエネルギー摂取が少ない人が、
更年期を迎えてエストロゲンが低下し、
インシュリン抵抗性が高くなり（＝血糖値スパイクが起こる）、と
当代謝できない＝糖質からエネルギーを得ることができない、
いわば、
「エンジン一つ」の状態になります。

それではもう一つのエンジンを回していかなければいけないですが、
もう片方のエンジン（脂肪代謝）が、MCT＝モノカルボン酸輸送体が
機能不全な状態だと、
脂肪代謝もできない＝脂肪からのエネルギーを得ることができない
ので、
エンジンが二つとも動かせなくなります。

エネルギーが入ってくるのに、使えない！
という状態が、脂肪でも糖質でも起こる、って
流行りの言葉でいえば、まさに「詰んでる」状態です。

この状態で、糖（炭水化物）からの摂取をどれぐらい続けていくか、
というのは、その人それぞれの体質や哲学（ヴィーガンでいたいかどうか）
にもよりますので、いったんおいて、

脂肪代謝エンジンの方は、
今日のテーマである、「モノカルボン酸輸送体」を
どれだけ再機能化できるかどうか、というのにかかっています。

ケトン体を取り込むから「ケトジェニック・ダイエット」
というし、
脂肪を分解するために「リパーゼ」という
酵素が必要だ、ということも、
このメルマガの読者の方ならご存知だと思うんですが、
もう一つ、「モノカルボン酸輸送体」というものが
必要だということは、わたしは知りませんでした。

で、そのモノカルボン酸輸送体というドアのない
筋肉や脳細胞が増えちゃってると思われる場合は、
どうしたらいいか。
モノカルボン酸輸送体を作る材料は、タンパク質なので、
いつも以上にタンパク質摂取が必要となります。

効率がいい、という点では
動物性タンパク質の方が圧倒的です。
動物性タンパク質は糖質を含まないので、
機能の著しく下がった糖代謝を刺激しないからです。

植物性タンパク質でも可能ではありますが、
なるべく糖質を取らない植物性材料から
とろうとして計算した場合、
ブロッコリーで1日6個、
豆腐で1日3丁
ぐらい必要です。
なお、豆腐1丁で15ｇの油を含みますので、
３丁食べると45gの摂取になります。
（一般的な栄養学では、１日の摂取量は50ｇです）

このメルマガを10年以上運営してきて、
わたしが加齢にするに従い、
読者の皆様も加齢したと思います。

あなたは二つのエンジンを動かせていますか？
動きが悪くなったエンジンをなるべく高性能に保つために、
あなたにとってどういう戦略がいちばん適切でしょうか？


なお、今回の記事は、海外の健康コーチの発言や、
AIが調べてきた内容を含め、
わたしがダブルチェックして「筋が通っている」と思う内容を
お届けしています。


今回のお話は、ここでおしまいです。
ご愛読いただきまして、まことにありがとうございました。
次回も楽しみにしていただけるように、頑張ります。

楽しんでいただけたり、
お役に立つことがあれば幸いです。


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先週の日曜日、1日で映画サービスデーだったので、
映画『死の天使 ヨーゼフ・メンゲレ』を見に行きました。

公式サイト
https://transformer.co.jp/m/shinotenshi/index.html

一応見に行った証拠写真のインスタ

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ヨーゼフ・メンゲレはナチス親衛隊所属の医師で、
アウシュビッツ強制収容所で
多胎児や障害者を中心に苛烈な人体実験を行い、
戦後は南米複数国を住み移り、
最後は海水浴中に脳卒中で死んだので、
ついに追求はされずに生涯を終えました。

「死の天使」とは、収容者の生死を分ける
（それも残酷に）担っていたことから彼につけられた
あだ名です。

そして、
そんな彼を執拗に追いかけるのが、イスラエル諜報特務庁、通称「モサド」です。

ヨーゼフ・メンゲレの所業は、上に書いただけでも相当ひどいもので、
キャンプに送られたユダヤ人たちの尊厳回復を考えたら、
彼が裁きを受けなければいけない、ことは疑いがないのですが、

しかし、モサドのメンゲレを追いかける執念は、
迫害されて死んだ者の怒りや悲しみとは、
すでに切り離されてしまっているものにも見えました。

それぐらいプロフェッショナル化されていなければ、
世界の果てまで逃げる
（それも広くてジャングルも多くて流入者がいっぱいいて法もあまり機能してない）
人間を追い詰めるなんてできないかもしれないけど、

そういう追求者集団が一定の権限を与えられて自由に動ける、
という世界にも脅威を感じました。

映画はまだ上映中ですので、
ご興味のある方はぜひ見に行ってみてください。

先週末は、こちらはもう展覧会終了してしまったのですが、
東京国立科学博物館の『ワニ展』にも行けました。

撮影OKだったので、
いくつか撮影してインスタにアップしました。

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先週の木曜日に日本に戻ってきたのですが、
完全に泥沼状態にはまってました。
メンタルで落ち込んでたとかではないのですが、
とにかくやることが多いし、思うように進まないしで…


年内に計画していた引越（小さいけど日当たりの良いマンションへの）
計画が頓挫したり、
（あまりに小さすぎてベッド入らなかった…）、
フランス語の学習が負荷マックスで頭から火を吹きそうだったり、
いつもは段取りよく済ませる確定申告が全然進んでいなかったり……。


そんなときにかぎって、アマゾンが暗証番号の通知ミス（空白メールを送ってきた）で
宅配ボックスを開けられなかったり、
デカトロンから、値下げ品じゃないのに「その商品は値下げ品なので返品不可です」
とメールが来たり…。

ストレッチや食事のルーティンもあるし…。

焦りすぎてさらにバカなことして（ほかのこと考えてて信号無視とか）、
まじで交通事故起こす危険があるので、自転車に乗るのをやめました。

「早くこれやらなきゃ！　あれもやらなきゃ！」
みたいにタスクで頭の中がいっぱいになって、家の中も散らかっていきます。
さらに、「夜、なかなか寝付けない」時差ボケ負荷も乗っかってきます。

今日、メンタルが限界に達したので、
ふと、他の「やらなければいけないこと」をいったん全部おいて、

昨日、無印良品で、こうしたゴミ受けを掃除するのにぴったりな
ブラシを買ったばかりだったので、それを使ってみたくなったのです。

これです（アフィリなし）
隙間掃除シリーズ　ポイントブラシ
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550344831885

このブラシ、とっても良かったです!
そして、生ゴミ受けについていたヌメヌメをとっていたら、
メンタルもちゃんとヌメヌメから脱出できてくるから、
ほんと、不思議ですよね〜。

そして洗面所の蛇口の水垢をとり
トイレの四隅のホコリをミニ掃除機で吸い取り、
廊下のマットを交換し、
そのたびに少しずつ元気になっていきました。

今、なんとか領収書の片付けおわった＝デスクトップが見える
机で、このメルマガを書いています。

東京での片付け生活はまだまだ続きます。
明日からも頑張ろう。

ところで、
今日が糖質20g３週間ブートキャンプ、19日目の夜です。
（予定投稿のため）
19日間、いろいろなジャーニーがあったのですが、
今はすっきり落ち着いています。

でも、今週は、noteもインスタも
ほとんど更新できてません……。


今回のお話は、ここでおしまいです。
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おまけ
今日は東京バレエ団の『レジェンズ・ガラ』の鑑賞に行ってきました。

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タイトルどおりなんですがもう一度。

「昨日（2026年2月20日）のNHKラジオ『ふんわり』の糖質特集を聞きましたか？」

正確なコーナータイトルは、
「糖質との上手な付き合い方」
2時間スペシャルの大特集でした。
（2月27日（金）まで聞き逃し配信で聴取できます）

https://www.nhk.jp/p/rs/DXN681PPZ1/episode/re/R6QWLL2RMV/

ゲストは
北里大学北里研究所病院　糖尿病センター長の山田悟さん
この方、失礼ながらわたくしノーマークだったのですが、
著書もたくさんあり、
『ロカボ』という語の言い出しっぺだそうです。

ホリエモンと対談動画なんかもあります。
https://youtu.be/6Iy0laTT5kM?si=uGQgmMf32s-YpLn3

動画を見てもわかりますが、あと、ラジオ番組の中でもホストに褒められてましたが、
見るからに体脂肪率の低そうな身体をしていて、
でも、数年前まではぷよぷよで、
周囲から「医者になって恰幅よくなったな」なんて言われていたそうです。
自分も食事を実践されたら、こんなに精悍になっちゃったんだそうです。

そして、糖尿病の治療が、
ちょっと前までは「カロリー取りすぎによる肥満」
によるものととされてカロリー管理が行われていましたが、
「ベジ・ファースト」の時代を経て、
現在は、
「オイル・ファースト」へ。

今、通常医療（いわゆる「お医者さん」「病院」）でも、時代は
「血糖値スパイクを起こさない食べ方」が最優先課題へ。

かなりゲームチェンジングな展開になっているようです。


で、山田先生が推奨している「楽しみながら糖質をとる」量の目安は、
1日70g〜130g

平均100gを３で割ると30gで、おにぎり1個の糖質が35-45gなので、
一食におにぎり1個食べると取り過ぎ、な量です。
（しかも炭水化物単体で食べるのは絶対にダメ、油や野菜と一緒に）

一方わたしは、「1日に」「20ｇ」という相当少ない糖質摂取量を続けて、
現在、２週間が経過したところです。
これはいわゆる「ブートキャンプ状態」なので、
あと１週間、すなわち「身体が変わる」と言われる３週間を目処にやってみて、
そのときの様子を観察してから、あとのことを考えますが、
とにかく、少ないです。

だって１日おにぎり２個でも糖質80gなんですから、
野菜の甘みでしか糖質とってない状態です。

どうしてこれをやってみようと思ったかというと、
わたしは、１日糖質70~130ｇだったら、全然効果がないし、
むしろこれでも糖質飢餓を起こしてしまってつらいことが
数年の身体の実験でわかってるからです。

そして、海外の文献（山田先生が参考にしているデューク大学のお医者さんとか）
までも調べた上で
えいっと飛び込んだわけですが、

ひっさびさに感じてるのが……
ほんとうにひっさびさの

「アルプスの少女ハイジ感」。

うわあああああああああい。

活動エネルギーアップ。

ただ、この結果は最初にナチュハイを知ったときと
比べて変化がゆっくりなので、
「3ヶ月で９キロやせました！」
みたいな短期間で劇的な効果を期待できるわけではないんですけど、

とにかく飢餓状態を脱出してほっとしています。
そして、デスクワークの集中力がかなり増して
とても嬉しく仕事や勉強をしています。

そしてね、
この「えいっと飛び込む」というのが人生で
大切というか、楽しいというか、
そういう活動ができる自分が
ありがたいな、と思ってます。

とりあえず今日はここまでですが、
糖尿病家系の方や
何も悪いことしていないはずなのに体脂肪が増える方、
体脂肪が増えるのにおなかがすいて集中力に問題を抱えている方、
などは、ぜひ、ラジオの聴き逃し配信を聞いてみてください。
ヒントがあるかもしれません。

ちなみに山田先生、
「トーストを食べるときは、パンにバターを塗る、
ではなく、バターの塊をパンにのせる」

だそうです。

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先週から引き続き、フランスの片隅で
すっかりジミジミ生活……
そして、Google　の生成AI、ジェミニくんと
徹底的にやりとりしながらレシピを作って、
だいぶ出来上がってきました。

わたしの体調が日々変わっていくので
ゲルソン・ミールなどのように「ずっとこれ！」と
確定してすることは難しいのですが、
逆に、変わっていく体調や体質にあわせて
調整したレシピを提案してくれるというところが
生成AIの強みです。

気に入ったレシピを少しインスタにのせたので
解説します。

・豆乳スキールと自家製納豆、好みのナッツ＋MCTオイル添え

・パセリとエシャロットたっぷりオリーブオイル
（サラダをはじめ、何にでもかけられます）

この投稿をInstagramで見る

石塚 とも(@tomoishizuka)がシェアした投稿

・血糖値気になる人向け最強フレッシュハーブティー
（ハーブはフレッシュでもドライでも可能。
これはとくにおいしい！）

この投稿をInstagramで見る

石塚 とも(@tomoishizuka)がシェアした投稿

レシピは各インスタの投稿にのせています。

ここにあげたのは、「これを食べればあなたも健康になるよ！」
とか、「これを食べればあなたも体脂肪を落とせるよ！」
というレシピではなくて、
「わたしの体質や問題を、執念深く反映させたよ！」
というものです。

だから、「このとおりにやってみて！」
ということはできないんですけど、

でも、

「自分にあったものを探したり考案することは本当に大事だし
それを今は生成愛が手伝ってくれる事もできるよということは言えます

お互いに自分を最高に生かしきれる人生を生きたいですよね


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