「ポワローねぎ」 vol.050 （通算401）

こちらの記事は
2022年11月16日配信分の転載です。
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「ポワローねぎ」…これぞわたしの大好物の一つ！

vol.048 のピュレ・スープの記事
https://rawbeauty.seesaa.net/article/493350072.html
で、　「ポワローねぎ」って解説なしでさらっと書いちゃったのですが、

「ポロ porro」はイタリア語
「ポワロー　poireau 」はフランス語
「リーキ　leek 」は英語です。

日本では高級スーパーでのみ見かける、ふっとい長ネギのことです。
日本のネギとの味の違いは、「薬味にはなるような強い風味はない」
ということです。
生のレシピは見たことありません。

オーストラリア産かオランダ産が多いですが、
いずれにせよ、１本700円ぐらいします。。。

こちらの近所の八百屋で見たらオーガニックでもそうでなくても
1キロ６ユーロ（900円）、1本150gぐらいなので130円ぐらい。
一年中、いつでもある野菜の１つ。
そして、わたしのだ〜〜〜〜〜い好物野菜の一つ。

日本の「ネギ」と同じで、日常生活に欠かせない野菜だから、
こんなふうに、どど〜〜〜んとあります。
（インスタに写真あげました）
https://www.instagram.com/p/Ck-_pZZtgcL/

緑の部分の上の方は硬くて食べられないので、
最初から切って売っているのもあります。
その分単価が上がりますが、すぐに使えます。
（インスタに写真あげました）
https://www.instagram.com/p/Ck_AjAuNB26/

わたしがフランスに行って驚いたことの一つが、
この「ポワローねぎ」がメインの食事でお腹がいっぱいにできる、ということ。
加熱すると糖質が増えて甘くなるのと、
繊維がたくさんでお腹がはるからだと思います。
一人2本分ぐらい豪快に蒸して、
蒸し上がったら、ヴィネグレットであえたらそれで立派な一品。
サラダとパンと、さすがにちょっと軽すぎるなと思ったら
コンテ・チーズ一切れ食べてご飯終了。
材料費も300円ぐらい？？

一年中ある野菜だけど、冬の煮込みに欠かせない。
ポトフには絶対。
…と書いたけど、夏のビシソワーズにも欠かせない。
ただ、「ビシソワーズ・スープ」はアメリカのレシピです。

日本で「リーキ」で検索すると、
「リーキのグラタン」のレシピがよく出てくるのですが、
わたしの限られた経験の話になりますが、
家庭料理で「グラタン」を出してもらったこと、一度もないです。
近頃はベシャメル・ソースにチーズたっぷり、みたいな
フランス料理は健康上敬遠されてるからか、
でもそれより、「手がかかるから」っていうのが
大きな理由な気がします…。

ただ、
「ポワローねぎのキッシュ」は定番で、
パン屋でよく見かけます。

ところで、ポワローねぎは地中海原産なのですが、
今ではウェールズの国花なんだそうです。
いわゆる「葱坊主」の花じゃなくて、
緑と白の葉のまんま国花らしい。
ウェールズの国旗は上半分が緑、下半分が白で、
その上に赤い竜が書いてあるんですが、
この「緑」と「白」がポワローねぎを表すのだそうです。
参考
https://www.worldfolksong.com/national-anthem/topics/flag-of-wales.html


次回の号で、今回渡仏当初、ウツ〜っぽかった理由を
書きたいと思うのですが（もう書いちゃいます。日照時間です）、
ポワローねぎ食べて元気になって…、いやはや単純であります。

今週いっぱい冷たい雨が降り続くようですので、
家で温かいポワローねぎのスープを作って、
のりきりたいと思います。



今回のお話は、ここでおしまいです。
ご愛読いただきまして、まことにありがとうございました。
次回も楽しみにしていただけるように、
いい記事を書きたいと思います。


ロービューティジャパンの野菜くだもの通信
vol.050 発行人　石塚とも

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