ロー・ウォーム・スープごはん

　これも速報です（笑）。今日のランチにやってみたら本当においしかったので、シェア。

　乾燥させたまいたけとしいたけ（先日もてぎツアーで買ってディハイドレーターで乾燥させたもの）、こんぶを水につけて戻し、やわらかくなったら一口大にカットします。
　きのこと、きのこをつけた水に、昨晩の残りのサラダ野菜（←現実的）、水、昨晩から水につけてやわらかくしておいた古代米大さじ３を加えて、超弱火の火にかけます。

　全体が人肌程度の温度になったら、白味噌少々で調味してできあがり。

　ちなみに、「昨晩の残りのサラダ野菜」とは、たまねぎ、にんじん、レタス、わかめを千切りにしたものでした。
　量が足りなかったので、キャベツの千切りも少し足しました。

　実はこれ、昨晩はまったく同じ材料で最後まで火を通してリゾットとして食べたものなんですが（古代米の使い方がわからなかった）、やっぱりもったいなくてねー（火をとおしちゃうのが）。鍋の中身がぬるくなってきたときに、「もしかしてここで火を止めればいいんちゃう？」と思って止めたら、数段おいしかったの。野菜はしゃきしゃきしたまんまだし、古代米は柔らかくて、粒のままでも十分歯で細かくできます。

　昨晩食べたものと、全然元気の出方が違います！　お腹も満腹感があるのに軽いです。油分ゼロですから、減量目的の方には最適かも。
　私はふだん温かいものを食べないので、40度台のものを口に入れると相当温かく感じます。

　うちのガスレンジは「超弱火」にするといらいらするぐらい弱くなってくれるのでかき回すこともしませんでしたが、もちろん、温度管理には気をつけてください。

　ところで、「ローフード、毎日のお惣菜のことを」「エブリディ・ローミール」というのだそうですが、私はときどき「エブリディ・ローミール」をさらに下回って「ロー・味噌汁かけごはん」のレベルのものをよく作ります。一生続けることなんだから、かっこつけないものって、すごく大事だと思います（いいわけではありません）。それに、「味噌汁かけごはん」だからこそのおいしさが、ローフードにもあると思うのです。

追記）野菜をちゃんと揃えて切ったら、「ロー・ミネストローネ」と呼べることも記しておきます（笑）。ポイントはきのこの戻し汁とこんぶのおだし！

　いつも興味をもっていただいてありがとうございます。
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Comments

なるほどー。お米、そのまま食べるんだ。
ロー版のワンコご飯みたいですね。
玄米粉にしておくともっといいかもしれないなーっと思いました。（発想が甲田療法に近づいてしまう）

普通食が増えてたのでちょっと反省して、今日のお昼はスゴーク久しぶりにグリーンスムージーでした。
生１００％の人が普段何を食べてるのか、興味津々の人、たくさんいると思います。デザートとかじゃなくて、フツーのお食事、これからもポロポロ教えて下さい。

Posted by ぺんぎん at 2008年11月14日 14:14

今日はめちゃめちゃになったうちの中を
机の上の本を読みながら（笑）
掃除しているんで
PCにはすぐアクセスできます。

＞ぺんぎんさん、

発芽させて乾燥させた玄米もストックあるんだけど、
古代米（黒米）のほうが玄米より数倍おいしいです。
ぬかくさくないし、水につけるととてもやわらかくなります。


＞ロー版のワンコご飯

ローにゃんこめし、っていってもいいんだけど（かつおがないからベジにゃんこめしだね）
ワンちゃんもネコちゃんもそうやって加熱
ペットフード食べてるんだねー日本では。

ちなみに上記のリゾットもサラダにかけて食べたの。
加熱（野菜の煮物やリゾット）をサラダにかけるのは
ナッツや油を使ったドレッシングをサラダにかけるより
低脂肪なので実はおすすめです。

Posted by 石とも＠管理人 at 2008年11月14日 16:26