土曜日。すべローエンジェルさん（←アシスタントさんたちを勝手にこう呼んでいる）たちがたくさん来るので、バレエもお休みだったし久々に六本木ヒルズの朝市に行って野菜をたくさん買ってきました（安いです。カリフラワー大玉220円、小粒イチゴ、一パック240円）。そして、大根一本まるまる使って「ロー・大根あまから煮風」を作りました。
これは最初は、大根が余ってしまったときに、苦し紛れにただ醤油と唐辛子（それもチリ・ペッパーかなんか←いいかげん）につけておいただけなんです。２〜3日おいて飴色になってきたのがおいしいのですが、いつも待ち切れなくて作るやぽりぽり食べてしまいます。
そのうち、アガベシロップを加えてあまから煮風にするようになりました。
大根はずっと生のままで使っていたのですが（当然お水が出てきますが、それはもちろんいただきます）、昨日は1時間ほど天日干ししてみました。それでは足りなかったので1時間ほどディハイドレーターにかけて脱水。いつもよりはうまみ凝縮でしたがもうちょっと水分抜いてもいいかな？ でもかちかちにしちゃうと塩辛すぎるので、適度に水分が残っているのがいいと思います（まだ実験中です）
材料比は、大根一本に、しょうゆ大さじ2.5、アガベ大さじ１、ゆず唐辛子適宜です。2.5センチぐらいの角切りにして、材料をからめておいておくだけです。
ブログ村のランキングがついに40日連続で100台に入りました^^ それから、seesaaブログの「ヘルス・ビューティ」部門で1100ブログ中3位になりました＾＾！（事務局が独自に選定するそうです）「ローフード」カテゴリも発酵したように参加が39！ このままどんどんローカテゴリーが発展してみんなに見てもらえるといいですね。訪問者の皆様、読み終わったらぜひクリックしてくださいね。
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|彡ｻｯ！〜〜ε=ε=ε=ε=┏( 菊･_･)┛
しょうゆがきいているので梅肉が
昔ながらの塩辛いやつだと塩分がきついかも
しれないです。
ゆず唐辛子ははずせません（笑）
ぜひお試しを。
柚子唐辛子ですか！＾＾
九州では唐辛子のことを「こしょう」と言いますので、柚子唐辛子のことを「柚子ごしょう」と言います。
『柚子ごしょう』のレシピをご紹介いたしましょう〜〜＾＾⇒http://ameblo.jp/kikunosuke18/day-20081128.html
年末に 御本を読ませていただき、以来２ヶ月弱、なんちゃってローフーダー、させていただいています。
早速このレシピ、挑戦しました。
＞当然お水が出てきますが、それはもちろんいただきます
このお水、どのように食されるのでしょうか？
大根を蜂蜜に漬けた汁は 咳の薬ですね。
ホント、捨てるのはもったいないです。
私は ドレッシング風に他の野菜にかけてみたりしましたが、石ともさんは どんなふうにされてますか？
柚子ごしょう、おいしそうです〜
辛いもの苦手なんですがこれは好きなんですよ。
注文しちゃおうかな〜
＞なちさん、
はじめまして、
あの、、、実は飲んでるだけです（笑）
大根蜂蜜、そうそう、甘辛は、実はそこから
思いついたんです。
飲むだけ！！
目からウロコの使いまわしレシピが
あるのかと勘ぐった反面、
飲むだけかなぁと思わないでもなかった・・です。
石ともさんが
近い将来NHKの今日の料理で
このレシピを紹介されてるヴィジョンが
見えたりしています。(^_^)v
近い将来NHKの今日の料理で
このレシピを紹介されてるヴィジョンが
見えたりしています。(^_^)v
そんな世の中になったらいいでしょーねー。