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2009年02月27日

塩を使わないザワークラウト

　菊の助さんの生玄米ヨーグルトのおかげで、発酵にがぜん興味をもつようになりました。だってこんなに簡単にできるんだもの（消毒なし、スターターなし）。それで、ザワークラウトに挑戦してみました。

　レシピは、『はじめてみようローフード生活』の通りにやってみました。



　今まで漬物というのは塩が必須だと思っていたのですが、『はじめてみよう〜』では「塩を使わないように」と明記されています。でも、ますます簡単です。

　で…味は、「キャベツのリジューベラック」の固型版みたいになってしまい、「すっぱすぎ？　完食できるのか？」と心配でしたら、どういうわけか２日たったらすごくマイルドになったのです。熟成されたというか、最初のとんがった感じがなくなりました。すんごくおいしいです。

　ブログ村のランキングが45日連続で100台に入りました^^　それから、seesaaブログの「ヘルス・ビューティ」部門で4500ブログ中3位になりました＾＾！（事務局が独自に選定するそうです）「ローフード」カテゴリも発酵したように参加が41！　このままどんどんローカテゴリーが発展してみんなに見てもらえるといいですね。訪問者の皆様、読み終わったらぜひクリックしてくださいね。

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posted by 石塚とも at 22:19| Comment(0) | レシピ（スウィーツ以外） | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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