材料は
・ごぼう
・にんじん
・たまねぎ
・くるみ
・トマト
・ドライトマト
・チリ、カイエンヌ・ペッパー
本当はドライトマトパウダーを入れたかったのですが、きらしていたのでホールのドライトマトを使いました。（塩が入っていないのは、ドライトマトの塩分がきつかったからです）
セロリも入れたかったのですが、ありませんでした。
ごぼう、にんじんは、フープロでみじん切りにしてから3時間ぐらいディハイドレーターでかわかしました。（いとうゆきさんの本に、「ごぼうは乾燥させると土くささがぬける」と書いてあった）
味はかなりよかったです。ナッツ・チーズやトマトサルサ、ハラペーニョ、豆のスプラウトと食べると相当グルメローメキシカンだったと思いますが、毎日ご飯なのでタコミートだけ。これとレタスまるまる1個を、エンジェルさんとふたりで完食。
手前に写っているのは小松菜を「ロービビンバのもと」であえたもの。でもちょっと違っちゃったので（苦笑）もうちょっと研究したいと思います。
それにしても、あー早く修理中のカメラ帰ってきてくれ……
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私も食べてみたいです〜〜♪
私もメキシコ料理が好きでとても恋しかったのですが、
これができてから気にしなくてよくなりそうです。
今度はチーズとか使ってレシピ完成したいです！