ディハイドレーターとMatt Amsden のRAWvolution の組み合わせといったら、やっぱり、「フェイマス・オニオン・ブレッド」でしょう。家庭でも作りやすい一品。
最初はおいしいと思っていたのですが、ナチュハイな舌が出来上がってくると、あまりに辛い。健康にも悪いし、全般にアメリカのレシピはしょうゆをどぼどぼ使いすぎです。このレシピ作り始めると、しょうゆがあっというまになくなっていくので、ひやひやします（ローふーディスストが使うしょうゆは高いので）
（そういえば、翻訳作業中の「ビジーピープル」の中にも「クリスピー・オニオン・トッパーズ」っていう、玉ねぎをマリネするのにしょうゆ1カップも使うとんでもないレシピが出てくるので、訳注で「こんなに使わなくてもできます」って書いてます^^）
そういうわけで、高くてもったいないのに、健康にも悪いのなら、使わなけりゃいいじゃないって思いまして、今日「カップ１／３」から（多すぎや〜）「小さじ１／２」に大幅変更
オリーブオイルも「カップ１／３」なのですが（多すぎや〜）「なし」に変更。
そして、レシピでは玉ねぎは、薄くスライスなのですが、フードプロセッサーにかけて、かなりファインなみじん切りにしました。（今までは、フープロの2ミリスライス刃でやってました）
というのは、玉ねぎって、よーく噛まないとガス発生源になりやすいので、フープロで簡単にがーできるんなら、そのほうがいいなと思って。
厚さを7ミリぐらいに並べて、乾燥。
なーんだこれで、すごくおいしいじゃない。
適当に作ったフムスをのっけて、先日紹介したインスタント・トマトソースを添えて、いただきました。
フムスは、Matt の本にも「豆を使わないフムス」というのが紹介されていますが、私は今日はクラシックにひよこまめでやりました。
ひよこまめのスプラウトカップ１、カシューカップ１／２、レモン汁１／２個分、自家製タヒニ（洗いごまをソークして乾かし、フープロで練り上げる。今回はＬＬＭＰさんのを使用）、オリーブオイル小さじ１加えて、フープロでガーッ。
なめらか〜になるまでブレンド。味付けはこちらもしょうゆ小さじ１ぐらい。
豆だけだとちょっと青臭いので、カシューとタヒニが入っていい感じです。
そういえば最近、豆スプラウトのおいしさに目覚めてしまって（前は青臭かったのに。ＧＳで味覚が変わったかな？）家の中が芽だらけです（笑）。
ランチはこれを食べて、夕ごはんにはこのフムスと発芽生玄米（粒のまま）、をあえたものをのり巻きにしていただきました。
これもとってもおいしかったです。かみかみかみかみ気持ちいい〜。
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色々なローフードの本の中でも、石ともさんのレシピはとても作りやすくて、私のロースイーツの世界は石ともさんで開かれました！！
さらに、石ともさんの素晴らしいブログを発見しとても喜んでいます！！
今回の豆スプラウトのフムスもやってみま〜す！！
これからの石ともブログが楽しみ！
海外の人はあのレシピで普通に食べられてるんでしょうか、びっくりです。
ブログ村エントリーにウェルカムです。
それから、アマゾンに書評も入れてくださいましたよね。
本当にありがとうございます。
このひよこ豆スプラウトフムス、私の作ったもののなかでも自信を持てるものの一つです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
＞Ling さん、
ロサンゼルスのマットのお店にも行ったのですが、
とてもおいしかったけど、味付けは全体的に濃い目でした。
日本人の舌って、世界一味らい細胞が発達しているらしいのです。
だから、「こんぶだし」とかの味がわかるんですって。
余談ですがインド人が日本に来て突然日本のものを
食べると、スパイスがなさすぎておなかこわしちゃうんだそうです。
文化によって消化器官はいろいろ慣れるんですねー。