ムースをフラックス・シードで固める

　以前、「もったりした仕上がりにしたいものに何を使うか」というお話で、ココナッツオイル、サイリアム・パウダー、冷凍、大豆レシチンなどについて投稿しましたが、「家にいつもあって（ロー、ナチュハイなお家では）、脂肪分もなく、しっかり固まる」食材を発見しました。

　なんのことはない、フラックス・シードです。
　
　今日お出ししたチョコレート・ムースは、フラックスで固めました。

　ヘーゼル・ナッツカップ１、マカデミア・ナッツカップ１、水カップ１に、フラックス・シードカップ１/２ぐらいです。
　チョコはお好みで。今日はお祝いだったので、ココア・パウダー、カカオ・ニブともたっぷり使いました。
　甘味は基本デーツを使い（10個ぐらい）、足りない分をアガベで調整しました。

　フラックス・シードは浸水させずにマジック・ブレッドで粉にし、vita-mixで９分がたできていたチョコレート・ムースに入れて仕上げの攪拌をして、できあがり。

　これが「白いもの」「味が淡白なもの」だと厳しいんですが、ことチョコムースに関しては、色もダークですし全然問題ありません。フラックスの香ばしさが加わって、むしろおいしいぐらいです。

　このアイディアは必要に迫られて思いつきました。
　先週、vita-mix を使っておいしいメニューをお出ししないといけない機会があり（はい、vita-mixの件です、もうちょっとお待ちください）、ムースにサイリアム・パウダーを使いたかったのですが在庫を切らしてしまいました。
　アリサンのサイリアムは安いんですが（350円だったかな？）輸入の便が頻繁でないらしく、欠品するとアリサンのサイトからもほかのサイト、店舗からもすっかり消えちゃうんですね。買いたかったのですが、間に合いません。
　そこでとっさに思いついてやってみたら、遜色ないものができました。

　食べごたえもいいです。「食物繊維！」って感じで。ローのヘルシー・チョコ・ムースが、さらにヘルシーになりそうです。

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