秋のグリーン・スムージーは、ごま風味

　涼しくなって、一気にまたグリーン・スムージーがおいしい季節になってきました。夏のあいだはおいしそうな葉物野菜が見つけられず、凍らせた果物とカシュー・ナッツで作ったアイスクリームばかり食べていました。「ラズベリーとカカオ」「桃とカカオ」っておいしいですね。凍らせたメロン、桃、ブルーベリー、ラズベリー、マンゴなどと、デーツ、浸水させたカシュー・ナッツ、ココア・パウダーをバイタミックスでクリーミーになるまでガーします。それもおいしかったです。

　「ローフード・フォー・ビジー・ピープル」では、ジョーダンはタヒニを愛用していて、ときにはシェイクにも入れています。ロー・タヒニは入手が難しいので、自宅で生ごまをすっています。今使っているのは、生産者の方から分けていただいた、浸水させたら芽が出る金ごまです。
　スムージーの中身は、りんご、なし、ロメイン・レタス、セロリ。この４つがマイ・ブーム。これに、マジック・ブレットですっておいたごまを加えます。マジック・ブレットを使うのは２度手間なのですが、ごまは細かすぎてそのままバイタミックス（ブレンダー）に入れるとシェイクに時間がかかってしまうので、先にすっておいたほうがよいです。私は生ごま大さじ３倍ぐらい使っちゃいます。

　これは本当に本当においしい、こくのある、なめらかスムージーになります。

　アイスクリームを作るときはデーツを足していたのに、グリーンを入れると逆にりんごや梨の甘さがひきたち、甘味料がいりません。