キャロット・サラダ・クリーム #rawfood

　先日のキャロット・プディングですが、順調になくなったので（忘年会でいただいたナッツ・パルプで何か作って新年会に持っていくプランは崩れ去りました）^^；、そして、おいしいし、甘いし、軽いし、適度なボリュームもあるし、簡単にできるし……ということで、あらたにナッツを水に浸して、キャロット・サラダ・クリームを作りました。



　ナッツは何でもいいのですが、「マカデミアをちょっと入れる」というのがポイント？　よりクリーミーに仕上がります。今日の配合は、

・くるみ　カップ8分目
(一晩浸水させてよくすすぎ、外皮のタンニンをよーくとること）
・カシュー　カップカップ１／３
・マカデミア　10粒ぐらい
（どちらも一晩浸水、もっと短くてもよいが私は前夜に準備するのがラク）
・水　上記のナッツをブレンダーに入れ、ひたひたぐらい
・にんじん　ブレンダーで回りやすくなるようにカット（私は野菜スライサーでスライスします）

　以上をなめらになるまでガーッ。

　味見すると、ウマウマ〜。たぶん、お子さんも好きな味。

　調味料を一切加えていないので、サラダ・クリームのときは塩分を足してもよいです。デザートとしていただくときは、メイプル・シロップをかけたり、レーズンほかドライ・フルーツなど散らしてください。