ロー・テリヤキ・オニオン・ブレッド （ローベジ・チキン・ナゲット）#rawfood

　Matt Amsden のRawvolution に出てくるオニオン・ブレッドは、身近な材料で作ることができるので、ディハードれーターの最初のメニューにはうってつけ（→2008年3月に作っている）なのですが、ロー生活が長くなればなるほど、「しょうゆとオリーブ・オイル、使いすぎでないかい？」という気持ちにかられます。

　で、最近は、レシピで示されている量の玉ねぎ（大3個）に対し、しょうゆ大さじ2はい、オリーブ・オイルはなしになってしまいました。
　そのかわりに、入れているのがはちみつです。ロー・ハニーでなくてもいいです。小さじ１ぐらい。こればっかりは、ほかの甘味料、という感じがしません。しょうゆとはちみつって……焼き豚が恋しいのかしら？　八角とか入れるとさらに中華風かも。



　ブレッドといっても、最近は、シート状にしないで、パン・ケーキ状にして乾かしています。「半生」にしておいたほうが、もちもち感も好みだし、水分でボリュームもあるし、かちかちよりも軽くて消化によい。
　というわけで、こんな感じで止めているのですが……味が何に似ているって、「チキン・ナゲット」に似ています。もちもち感とテリヤキ風味のせいだと思うけど……。

　ジュース、サラダの後、2個ぐらい食べるとおなかがいっぱいになります。