ローベジアップルティラミス・塩キャラメルソース添え

「ローアップルティラミス」は私が勝手に作ったレシピで、ローを始めたころから、今まで何度も作っています。
最初に作ったのが2008年の09月だ。
http://rawbeauty.seesaa.net/article/106302645.html

その後、昨年の英語教室（第２期かな？）でもお出ししたらしい。
http://rawbeauty.seesaa.net/article/168516557.html

今回は生徒さん８人に対して、どどんと。



個別　写真はきれいにとれなかったので削除。
しかし、塩キャラメルソースが盛り付けのときにあるアクシデント。。。（結局生徒さんたちのお腹に入っちゃったけど）

【アップルティラミス】
りんご　２個半
カシューとマカデミアで作ったクリーム（無糖・無塩）、硬さはココア・バター、アイリッシュモスなどで調節
デーツ（タネをとって輪切り）
レーズン
穀物コーヒー（インスタント）
ローカカオパウダー

上記を交互に重ねる。クリームを持ったらその上に茶こしで穀物コーヒーかカカオパウダーを振りかける。今回は４層ぐらいに重ねた。

【塩キャラメルソース】
デーツペースト（デーツを浸水させて、水とブレンドしてペースト状にしたもの
ココナツバター（これ）
塩麹
全部をミニブレンダーでブレンド。味、硬さはお好みで。写真は、冷蔵庫で冷やす分を考慮したのですが、少し緩すぎました。。。

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