レシピno.76 しょうが味噌サラダ・クリーム

　レシピ番号を４つ増やしたのですが、これは、このブログのカテゴリに「魅惑のロー・サラダ・クリーム」というのがあって、ここに４つレシピがあったのを忘れたからです。（もともと重複してたりもするので、あてがないといえばあてがないのですが……）

　以前も書いたように少量のドレッシングはスティック・ブレンダーで作っていますが、カシュー・ナッツも問題なく砕けるので、サラダ・クリーム作りがラクです。
　今、一番のお気に入りの「しょうが味噌サラダ・クリーム」について書いてみます。

・カシュー・ナッツ　カップ１／２　（一晩浸水）
・水　浸水させたナッツをブレンダーに入れて、ひたひたになるぐらい
・しょうが　一片
・好みの味噌　（味を決めます。選び方が重要！）適量
・レモン汁　大さじ１前後

カシュー・ナッツと水をブレンダーに入れて、クリーム状になるまでブレンド。
しょうが一片を加えて、形がなくなるまで、さらにブレンド。
味噌、レモン汁は、味噌の塩分と好みに合わせて調味してください。



　私は父がお取り寄せしている味噌を分けてもらって作っていますが、こちらの味噌が非常に風味が高く（活力も強そう）、このサラダ・クリームはそのために作ったといってもいいぐらいかも。


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