兵糧（ひょうろう）としてのグリュイエール・チーズ

スイスでもっとも有名なチーズの一つである、
「グリュイエール」の見学に行ってきました！


↑フリブール州、グリュイエール（Gruyère）駅のまんまえ。


↑お約束のものがあったので、こんなことしてみました。


↑すみません、えーっと、この写真はグリュイエールのものではありません。
2011年の夏に行った、ドイツ語圏のアプンツェルというチーズ作り見学のもの。
このときに手作りのチーズの作り方はがっつり見学したので、
今回はすべてオートメーションということなのでデモは見ませんでした。
こちらで見られます。
アプンツェルのもいつか機会があればのせます（ドイツ語で全然わからなかったためお蔵入りしてた）


↑壮観なチーズ！


↑
実は最初に書くべきなのですが、入ったとたん、「鼻にささる」寸前のチーズ臭さにびっくり！　
このガラスの中じゃなくて、建物の中に、ですよ。
これが本物の「臭い」なんですねー、と、すごい感心。
話は変わりますがマフラーはぺんぎんさん作です。


↑
でっかいです。

さて、グリュイエールというのは、昔、グリュ（フランス語で「鶴」の意）が城主の守り神になった、とかなんとかでそのまま城主の名前になったのですが、そのグリュイエール城にも見学に行ったのですが、
お城で見た映画で知った、面白いお話。
（この映画、日本語のヘッドフォンがあるのですが、「日本語あります」って英語で
書いてあるので、英語が読めないと気がつかない可能性が…　みなさん日本語選んでくださいね）


↑お城からの風景。本当はこんなにきれいなのですが、
私は寒くてそれどころじゃなかったよ……。


近世、グリュイエールが栄えたのは、
チーズが「兵糧」として、ヨーロッパ全土に輸出されたため。

そうか……。
チーズって兵糧だった、っていうか、
世界はなんでも軍事によって発達するというか……。


日本での兵糧はもちろん「米」ですが（あとは梅干し？）
この「チーズ」をもってすれば、
「保存がきく」「高カロリー」「高栄養」
強力な兵糧になったでしょうね……。


戦争で発展、となると、チーズも軍事産業か？　と考えられなくもないのですが、
「スパムとチューインガムとコカ・コーラ」支給されて戦争しているより
「手作り、乳酸菌とアミノ酸たっぷりグリュイエール・チーズ」
（当時の乳はパスツール出現以前だから、間違いなく非加熱）支給されて
戦争している方が、
兵士のクオリティ・オブ・ライフは高いのではないか？
とか考えてしまう極寒の見学記でした。


↑
お城の中庭。


↑
当時の状態が保存された厨房です。大きなオーブンがいい作り。



↑
鶴とお見合い中


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