キクイモって知ってますか？

　キクイモ、というのは、エドガー・ケイシーが、糖尿病対策にすすめているイモの一種で、ケイシー本人はご存知の通り（？）その医学的効能なんか知ることもなく催眠状態でリーディングをしたわけですが、のちに、キクイモに含まれるイヌリン（多糖類、分解されても果糖にしかならない）が、糖分やカロリーの吸収を遅らせる→インシュリンの分泌を減らしてすい臓の過剰労働を防ぐことが知られるようになりました。
　日本でも生産されているのですが、日本のスーパーなどで見たことはないですね。

　1月にスイスに行ったときに、オーガニック・マーケットで普通に売られているのを見て、食べてみました。

　
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右下にあるのがそうです。
画面真ん中の野菜は、サラダ用じゃなくて
各自家庭で加熱してスープにするんだって。
（こういうのが合理的だなあと思う……）


↑
つい「犬のう○ちみたい」と
言ってしまって失礼かなと思ったら
「確かに」だって（笑）


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今回は、フェンネルと一緒に蒸して食べました。


↑
味は……サツマイモに近く、ちょっとシナモンに近い独特の
風味があります。でもあんなに澱粉ぽくなくて、
「これがイヌリンなのかな〜」っていう感じ。

キクイモはフランス語でtopinambour 、そのまま読むと「トピナンブール」なのですが、何度聞いても「とぴなぷう」「とぴなぷう」と聞こえる。この、「ぷう」がかわいい。

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