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2013年08月24日

「健康的な食事」の世界共通の黄金法則?

 昨日は、ちょっと時間ができたので、マシュー・キニ―のトーキョー・インテンシブ・クラスでご一緒だったのにほとんど話す時間もなかった(今思い出してもあのときのクラスは濃かったですね。。。)ベジフルハートさんの新サロン(表参道)のお披露目会におじゃましたあと、(真ん中のピンクのお花が私のなのだ^^)、Raw Wednesday でスイーツをいただいてきました。

 そのときにお知り合いになった常連の方と楽しくおしゃべりしていたのですが、彼女が興味深いことを言っていました。
 それは「世界の《健康な食事》というのは、ほぼ共通した原則がある」ということ。

まとめてみると
・たっぷりの野菜
・適量の糖質(炭水化物)←これは、活動量によって変わる
・状況に応じて少しの動物性タンパク質
・少しの発酵食品

 それで、私が「いちばん自分にぴったりあってる」と感じてる、2011年のお正月にパリで出会ってしまって以来魅了されている、

・たっぷりのサラダ
・たっぷりのジュース
・ヴィーガンの野菜スープ、または温野菜
・全粒粉パンまたはライ麦パン
・非加熱乳を使った、発酵バターまたはチーズ

 という組み合わせは、日本の伝統食ではないけれど、上記の共通項にはぴたりと当てはまる(ちなみにこの割合だとフランスの伝統的な食献立からもかなりずれてる)

 フランスは、テンプル・ビューティフルの光田さんがあげてくれた表によると、野菜に使っている農薬が日本のほぼ1/4(それでもドイツの1.5倍。日本多すぎ)でもあり、私はこの食事がなるべくたくさんとれる方向へこころと身体がどんどんシフトしているのだけれど、上記の共通項にあてはまっているかぎり、それはたしかに、求める価値のあることなんじゃないかと思えてきた。

IMG_5358.JPG

ベジフルハートさんでいただいてきた、最新? 冷凍便で日本にくるフレッシュAFA。
これについては今後情報が出てくると思いますのでブログ村などの情報を見ていてくださいね。

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Raw Wednesdayさんのロー・クレープ
お友達と合わせて、「黄金桃」「ブルーベリー」
アソートにしていただきました^^


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posted by 石塚とも at 12:12| Raw Food! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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