ていねいに作ったアーモンド・フラワーでロー・クッキーを作ろうと試みたが……

　「ていねいに作った」というのは、アーモンドを一晩浸水して、皮を湯剥きして、バイタミックスにかけて、アーモンドミルクを作って、こして、残ったパルプを一晩ディハイドレーターで乾かして作ったフラワーのことです。なんだかこんな手間のかかることをやりだしちゃって、ほんとにおうち大好きっ子ですね。。。っていうか、ロー・パティシエの皆様は、こんな大変なこと、毎日やってらっしゃるのよね。す・ご・い。


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ちょっと色が褐色なのは、
くるみで同じように作ったフラワーも入っているからです。

　これでクッキーを作ろうと思ったのですが……ミルクをしぼって油分が抜けてしまっているフラワーはさらさらすぎて、デーツだけでのつなぎでは固まらず、オイルを加えようかどうしようかと、さらさらのまま放置されているうちに……


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「ともさんこれなんですか、すっごい気になるんですけど」と、れいこさんのナチュハイ講座を受けに来た生徒さんに質問され、「いやーじつは」「じゃ、私がクッキーに整形します」と彼女がギューギュー手で整形してくれ、みんなでいただきました（写真を撮っていません）。

残りは、せっかく分離させたアーモンド・ミルクをまたかけて（笑）、グラノーラみたいにして食べているううちに、なくなってしまいました^^;

素朴なロークッキーは生徒さんにも好評だし、自分も午後のおやつに最適なので（最近、ムースっぽいのより焼き菓子っぽいほうが好き）、また作りたいと思います。あ、次回はカカオなしにすると思う。やっぱりカカオはたまのトリートでじゅうぶん。

それでは次回まで、
みなさまごきげんよう。

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